31. Mai 2023
Drei nachhaltige Frischfischprodukte für die Hotellerie.
Die Nachfrage nach nachhaltigen und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln war noch nie so groß. Den Kunden ist es wichtig, dass das, was sie auf dem Teller haben, qualitativ hochwertig ist und woher es kommt. Nancy Van Neyghem von Mowi Belgium wird einige nachhaltige Lösungen auf der Basis von frischem Fisch vorstellen, die Sie Ihren Speisekarten hinzufügen können, um Ihre Kunden zu verwöhnen.
Drei nachhaltige Fischprodukte, die Sie beachten sollten
1. Gezüchteter Atlantischer Lachs
Wir sind Teil von Mowi ASA, einem führenden globalen Fischerei-Unternehmen und dem weltweit größten Produzenten von Atlantischem Lachs. Mit einer vollständig integrierten Wertkette vom Lachsfutter und den Lachseiern bis zum Endprodukt bieten wir schmackhafte, gesunde, nahrhafte und verantwortungsvolle Produkte von höchster Qualität.
2. MOWI Professional Räucherlachs
Bei Mowi Belgium in Ostende befindet sich die einzige voll integrierte Lachsräucherei Belgiens.
Die Lachsfilets werden traditionell mit reinem Meersalz trocken gesalzen und anschließend 18 bis 24 Stunden in einem klimatisierten Mazerationsraum getrocknet. Anschließend werden sie über Buchenholz geräuchert, wodurch der Lachs seinen feinen Rauchgeschmack erhält. Ein entscheidender Schritt nach dem Räuchern ist die Reifung: Sie gibt dem Produkt Zeit, den intensiven Geschmack zu entwickeln, der hochwertigen Räucherlachs auszeichnet.
3. MSC-zertifizierter Frischfisch aus Island
Um die beste Qualität an frischem Felchen anbieten zu können, unterhält Mowi Belgium seit vielen Jahren Partnerschaften mit isländischen Fischerei- und Fischverarbeitungsunternehmen für die tägliche Lieferung von frischem Fisch. Die Zeit zwischen Fang, Verarbeitung und Lieferung wird so kurz wie möglich gehalten, um frischen Fisch von höchster Qualität zu liefern.
Unser Angebot an MSC-zertifiziertem isländischem Fisch umfasst Kabeljau, Seelachs, Scholle, Rotbarsch, Schellfisch, Seezunge und Katfisch.
Über uns
70 Jahre Erfahrung
Mowi Belgium ist seit 1953 ein renommierter Fischspezialist. Wir bieten das ganze Jahr über köstlichen Fisch und Meeresfrüchte aus verantwortungsvollen Quellen an.
Unser umfangreiches Sortiment an Fisch und Meeresfrüchten bietet frischen und gefrorenen Fisch, geräucherten, panierten und marinierten Fisch, gegarte Produkte und andere Spezialitäten.
Wichtige Partnerschaften zur Sicherung der Qualität
Neben Produkten aus eigener Produktion arbeiten wir auch mit Partnern zusammen, um ganzjährig gleichbleibende Qualität zu garantieren, vom Fang bis zum Teller.
Nachhaltigkeit im Mittelpunkt unseres Handelns
Die Art unserer Produkte stellt sicher, dass wir die Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt unseres Handelns stellen. Wir beziehen nur nachhaltig gefangenen oder verantwortungsvoll gezüchteten Fisch. Gesunde Fischbestände sind wichtig, damit auch künftige Generationen gesunde und schmackhafte Meeresfrüchte genießen können.
Im Jahr 2022 führte Mowi das vierte Jahr in Folge die Rangliste der nachhaltigen Proteinproduzenten im Coller FAIRR Protein Producer Index an.
Mowi Belgium erhielt außerdem vier Jahre in Folge die VOKA-Charta für nachhaltiges Wirtschaften sowie das international anerkannte UNITAR SDG Pioneer-Zertifikat erhalten.
Kontakt
Wenn Sie mehr über die Frischfischlösungen von Mowi erfahren möchten, wenden Sie sich bitte an Ihren Relationship Manager oder an news@trinitypurchasing.com.
