Nachrichten

Jeder im Gastgewerbe in ganz Europa hat viele frustrierende Monate mit Handelsbeschränkungen ertragen müssen.

Auch wenn der Weg nach vorne noch nicht genau definiert ist, können wir uns zumindest auf die Wiedereröffnung freuen und darauf, Kunden und Gäste wieder zu bedienen.

In den Tiefen der Covid-Krise haben viele Organisationen gelernt, agiler zu werden und zusammenzuarbeiten, um nicht nur sich gegenseitig zu helfen, sondern auch diejenigen zu unterstützen, die durch die Pandemie in Not geraten sind. Wir alle können uns von den Geschichten inspirieren lassen, die von der Unterbringung von Obdachlosen, der Versorgung von Schlüsselkräften und der Unterstützung anderer auf völlig neue Weise berichten.

Ein wichtiger Teil der Wiedereröffnung ist die Notwendigkeit, dass alle in der Lieferkette zusammenarbeiten, damit wir alle einen stressfreien Aufbau unserer Geschäfte genießen können. Mit den Impfungen haben wir alle eine gute Chance, eine viel bessere Sommersaison zu erleben. Ich möchte Sie daher bitten, nicht nur zu planen – so gut Sie das in unsicheren Zeiten können -, sondern Ihre Pläne auch mit Ihren Geschäftspartnern zu teilen.

Es gibt mehrere Gründe, warum dies so wichtig ist. Erstens sind die Bestände vieler Verbrauchsmaterialien in der Lieferkette derzeit erschöpft. Nach vielen Monaten mit minimaler oder nicht vorhandener Nachfrage haben Großhändler, Lagerhalter und Hersteller ihre Bestände reduziert. Das gilt für alles, von Hotelmatratzen bis zum Bier, von haltbaren Lebensmitteln bis zum Geschirr.

Zweitens werden die Lieferketten mehr Zeit als üblich benötigen, um die Bestände wieder aufzufüllen. Neben den Schiffen, die den Suezkanal blockieren und die Lieferungen aus Asien unterbrechen, befinden wir uns in einer Situation, in der Luftfrachtanbieter und Spediteure ihre Kapazitäten als Reaktion auf die schwächere Nachfrage der letzten Monate reduziert haben. Sie werden Zeit brauchen, um diese Kapazitäten wieder aufzubauen, während sie sich auf die neue Normalität einstellen.

Drittens: Jedes Unternehmen in dieser Kette hat einen finanziellen Schock erlitten. Daher kann es sich niemand leisten, ungewollte Bestände zu führen oder seine Lager zu füllen, nur in der Hoffnung, dass die Nachfrage wieder wie früher sein wird.

Machen Sie also Ihre Pläne, schätzen Sie Ihren Bedarf für die Wiedereröffnung ab. Und selbst wenn Sie nicht zuversichtlich genug sind, um Artikel sofort zu bestellen, besprechen Sie Ihren Forecast mit Vertriebs-und Lieferantenpartnern. Informieren Sie sie, was Sie wahrscheinlich in den kommenden Wochen benötigen werden. Helfen Sie ihnen, Ihnen zu helfen und ermöglichen Sie ihnen eine genauere Planung, indem sie mit akkurateren Informationen arbeiten.

Es gibt ein altes Sprichwort – Wer beim Planen scheitert, der plant sein Scheitern. Machen Sie also bitte Ihre Pläne, passen Sie sie regelmäßig an, da sich die Bedingungen rund um die Wiedereröffnung unweigerlich ändern werden, und kommunizieren Sie Ihre Gedanken mit Ihren Kollegen in der Lieferkette. Wenn die Sonne scheint, will jeder Eiscreme – lassen Sie uns sicherstellen, dass wir genug davon haben!